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因為今天要做結業蛋糕練習.所以一定得做一樣尺寸的蛋糕.那就是8吋戚風..所以把9吋的戚風蛋糕修改成8吋的...
戚風蛋糕:(8吋壽糕模)
材料:
1.沙拉油48克 .奶水48克.糖16克.鹽少許
低粉72克.玉米粉6.5克.泡打粉4克
蛋黃4個
2.蛋白4個.糖68克.塔塔粉2.5克 (無可不加)
做法:
(1)
將蛋黃加入糖.鹽打至稍起泡..再分次將沙拉油加入拌勻.加入奶水拌勻.再加入低粉.玉米粉.泡打粉拌勻備用.
(2)
將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來..挖少許至(1)中拌勻再全部倒回拌勻即可入烤箱..
ps.
烤箱需先預熱.上火200度.下火180度.
上火200度下火180度先烘烤20分.轉至上火180度.下火160度續烘烤12分.取出摔一下倒扣.
戚風需要一般的活動模.不可以用防沾模.
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