Q....自製的麵條真的很好吃!!!
這次的麵條一樣很Q..加了全麥粉的顏色很水!!!那顏色感覺跟蕎麥麵有點像!!但是口感差很多!!!吃起來還是一般油麵口感!!!沒有討人厭的粗粗沙沙口感!!!!很好吃!!!另...麵條吃起來好像有淡淡的麥香味!!!
全麥油麵
材料:
高筋麵粉200克..日清超級全麥低筋麵粉100克..美味鹽3克..鹼粉3克..水120-150克..
做法:
1. 粉類過篩後加入其他材料攪拌成糰..鬆弛30分以上..
2. 將鬆弛完畢後的麵糰桿壓至光滑有彈性..桿成薄片...用細切麵刀切成麵條...
3. 切好的麵條煮至7分熟後撈出過冷水..瀝乾後拌入少許油防沾即可...
PS.
壓麵部份用專業用壓麵機...壓至光滑後再用義大利製麵機4壓成薄片..細切麵刀切麵...
生麵....
煮至7分熟拌油後的麵...Q DAY DAY 哦!!!
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