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紅蘿蔔麵
材料:
美國有機中筋麵粉300克..美味鹽3克..紅蘿蔔汁130克..
做法:
1. 粉類過篩..加入材料後攪拌成糰...鬆弛30分..
2. 鬆弛完畢後取出用壓麵機反覆壓至光滑..壓至喜愛的厚度..用切麵器切成麵條狀..灑些麵粉防沾即可....
PS.
有機中筋麵粉是好市多買的...
壓麵部分用專業用電動壓麵機..切麵用義大利電動製麵機的細切麵器!!!!這次厚度是4....
麵糰部份不可過軟..不然麵條會不Q且切麵時容易沾黏在一起!!另外..壓麵時跟切麵後都要灑上麵粉防沾....
午餐吃紅蘿蔔麵拌炸醬...早上做的紅蘿蔔麵跟A菜一起燙熟後拌維力炸醬跟蔥末...還不錯吃!!麵條吃起來有自然的甜味!!!
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