菠菜麵
材料:
美國有機中筋麵粉300克..美味鹽3克..菠菜汁130-140克..
做法:
1. 粉類過篩..加入材料後攪拌成糰...鬆弛30分..
2. 鬆弛完畢後取出用壓麵機反覆壓至光滑..壓至喜愛的厚度..用切麵器切成麵條狀..灑些麵粉防沾即可....
PS.
有機中筋麵粉是好市多買的...
壓麵部分用專業用電動壓麵機..切麵用義大利電動製麵機的細切麵器!!!!這次厚度是4....
麵糰部份不可過軟..不然麵條會不Q且切麵時容易沾黏在一起!!另外..壓麵時跟切麵後都要灑上麵粉防沾....
午餐前煮了些來試吃..吃著麵條腦海裡浮現的竟然是以前網購過的好麵熟!!!!那個..很感動且興奮ㄋㄟ!!!因為..嘿嘿..自己做的麵條Q度跟好吃程度可以媲美好麵熟的囉!!!!
剛榨好的菠菜汁..是用蔬果榨汁機榨的!!!隨手抓一把的菠菜約200克..榨出來的汁有150克左右....
壓好的麵糰..顏色很美..翡翠綠....
切好後的菠菜麵灑上麵粉防沾後用保鮮盒裝好..晚餐前再取出燙熟過炒....
全站熱搜
留言列表
