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難得勤勞.......

 

松露巧克力海綿蛋糕(8吋活動壽糕模1個量)


材料:
全蛋5個..二砂85-90克..鮮奶25克..葵花油20克(液體食用油皆可)..costco松露巧克力4顆約33克..低筋麵粉95克..可可粉5克 
作法:
1. 烤箱預熱170度..粉類均過篩..鮮奶+松露巧克力中溫微波幾十秒至巧克力溶化..加入葵花油待涼備用..
2. 全蛋放入攪拌盆中..加入細砂糖以快速攪打至澎發...提起攪拌勺時麵糊約2-3秒滴下一滴即可..
3.加入過篩後的粉類攪拌均勻後..分次加入巧克力鮮奶&油攪拌均勻..倒入模型中..輕敲幾下..送進烤箱..
4. 170度烘烤35-40分即可..出爐後立刻倒扣..冷卻後再脫模!!

PS.
這次是用4吋中空模共5個量..烘烤是用夏普的海綿蛋糕自動功能烘烤..選15CM烘烤約13分左右即可!!另..因為我用的是中空活動模..所以沒有抹油!!出爐放涼後用牛排刀在邊邊.中間跟底部各刮一圈即可輕易脫模!!

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口感鬆軟但較一般口味密實

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放涼用小麵包袋裝然後封口方便保存

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出爐倒扣待涼 

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剛出爐

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剛打好準備入爐

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烤蛋糕前還做了焦糖布丁

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之前買鍋子送的這LC心型烤皿超美的!!!!

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上上星期也做了一次布丁

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美樂蒂的保羅瓶也超可愛的

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除了布丁跟蛋糕外還做了全麥吐司..用了水手牌有機全麥粉10%..750克粉量做了12兩跟20兩吐司各一..剩下的70克作成小圓麵包

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一起入爐用180度烤(美式烤箱)..圓麵包13分取出 

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12兩吐司33分取出

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20兩吐司約50分取出..烤30分時表面已上色就降溫到160度

CL 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Kk
  • CL, 謝謝你所有蛋糕食譜,你啟發了我做蛋糕的興趣,我根據你的食譜作為我所有蛋糕的基本。衷心謝謝。
    有一問題,你海綿蛋糕第二步“全蛋放入盆中加入沙糖快速攬至澎發,提起攪拌勺時麵糊2-3秒滴一下” -可否多以解釋,若我用kitchenaid 坐枱的mixer,大概要多久?10 or 15分鐘?謝謝。
  • 我用最快速打應該要3-4分以上喔!!!

    CL 於 2015/12/11 23:45 回覆

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