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營養又好吃哦!!
全麥豆渣小肉包(每個15克-20約18個)
內餡:
絞肉100克.薑末1小匙.蔥末3大匙.醬油1/2大匙.鹽1/8小匙.砂糖1小匙.胡椒粉.香油.味精各適量.攪拌至有粘性即可..
外皮材料:
水30-40克.中筋麵粉100克.低筋麵粉50克.麩皮10克.鹽2克.豆渣60克.細砂糖25克.酵母2.5克.葵花油5克.老麵35克(老麵作法請參考全麥豆渣饅頭)
作法:
將外皮材料全部放入攪拌盆中攪拌均勻即可..用壓麵機壓至表面光滑捲起搓長..切割每個約15-20克.桿成邊薄中厚...放入適量的內餡包好放入蒸籠中..室溫30度發酵50-60分至麵糰有點軟化....中大火蒸10分即可..悶1-2分再開蓋!
PS.
我覺得加了麩皮跟豆渣的包子特好吃.軟軟的又帶點口感!!
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