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看到茼蒿就會想起它....
昨天在大潤發看到了有機茼蒿..本來想偷懶買盒冷凍的鮮肉湯圓回家的說!!後來還是決定自己動手做順便清冷凍...把冷凍的絞肉拿出來用用!!!
昨天晚上提前把台糖的安心豚絞肉拿出來退冰!!一早就趕緊動手..一半做了鮮肉湯圓..另外一半煮了瓜仔肉.....
鮮肉湯圓
●餡料:(約30小粒內餡)
絞肉150克.加入油蔥酥3大匙(或更多).沙拉油1大匙.胡椒.糖各1/8小匙.美味鹽.日本有機醬油.香油各1/2小匙
●皮:(約30小粒外皮)
材料:
日正糯米粉270克.沙拉油25-30克.水180克
●做法:
糯米粉過篩加入水拌勻.搓揉成粿粉團取5個小麵團(約45克)壓薄.鍋中倒入半鍋水煮開.放入壓薄的粉團煮熟至浮起.1分鐘後撈起.加入生粉團中搓勻.加入沙拉油搓勻至不黏手.取適量搓圓壓扁包入餡料.
另煮鍋水放入湯圓煮至浮起成透明狀.湯鍋倒入水適量煮滾入湯圓.油蔥酥.鹽.味精.胡椒.香油.茼萵菜.即可
早上包了40顆左右..
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