CL的手創點心坊

咖啡海綿蛋糕(8吋活動壽糕模1個量)

材料:
全蛋5個..二號砂糖108克..鮮奶40克..葵花油36克(液體食用油皆可)..低筋麵粉105克..咖啡粉1大匙

作法:
1. 烤箱預熱170度..粉類均過篩..鮮奶微波幾十秒至微溫加入咖啡粉拌溶待涼備用..
2. 全蛋放入攪拌盆中..加入細砂糖以快速攪打至澎發...提起攪拌勺時麵糊約2-3秒滴下一滴即可..
3.加入過篩後的粉類攪拌均勻後..分次加入咖啡鮮奶&油攪拌均勻..倒入模型中..輕敲幾下..送進烤箱..
4. 170度烘烤35-40分即可..出爐後立刻倒扣..冷卻後再脫模!!

PS.
這次烘烤是用夏普的海綿蛋糕自動功能烘烤..選18CM烘烤約20分左右即可!!另..因為我用的是中空活動模..所以沒有抹油!!出爐放涼後用牛排刀在邊邊.中間跟底部各刮一圈即可輕易脫模!!

配方修改自"大人小孩都愛海綿蛋糕"

咖啡粉用的是日本AGF的..烤好的蛋糕咖啡香超濃郁的!!!這海綿蛋糕修改自經典海綿蛋糕..口感很鬆軟..用了這配方之後就很少再做戚風蛋糕了說!!!