乳酪蛋糕:
材料:
a. 奶油乳酪160克.奶油75克
b. 牛奶125克.蛋黃4個
c. 玉米粉38克.乳酪粉或起司粉2大匙
d. 蛋白4個.糖60-70克
做法:
1. 將蛋糕底裁至烤模大小與適當厚度放入烤模備用..
2. 材料 a 隔水融化加入b拌勻篩入c拌勻.
3. d打至硬性發泡拌入2中拌勻倒入1中上火200度下火140度烤至著色.將上火改轉至150度烤60-90至熟..表面抹上自製鏡面果膠..
自製鏡面果膠:
和果子果凍粉1小匙.糖2大匙拌勻加入水100c.c煮至糖溶即可..
補充:
超好吃的喔!入口即化喔.
如嫌蛋糕底麻煩可不用.改採水浴法喔..只是口感不同喔..
盡量不要太厚喔..否則要烤粉久的喔..我之前都是用烤盤烤.再切成小長方塊.好看又方便取食喔...
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