酥..香....

這煎包...底部的脆皮好好吃說!!!

生煎包(每個35克約7個)

餡料:
1. 高麗菜丁180克加入1/2-1小匙美味鹽拌醃至出水..擠乾水分...
2. 絞肉90克.薑末1/2-1小匙..蔥末4-5大匙..美味鹽1/4小匙..糖1/2小匙..胡椒..香油各少許拌勻..
3. 將高麗菜.絞肉混合拌勻即為餡料..

外皮材料:
中筋麵粉150克..速發酵母1小匙(夏天用1/2小匙即可)..細砂糖1大匙..美味鹽1/4小匙..油4.5克..水85-90克..

麵粉水:
水200克..麵粉1大匙..

做法:
1. 粉類過篩..將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑..基本發酵至兩倍大...(室溫28度約45-60分)..
2. 發酵完成後分割每個35克..桿成邊薄中厚..包入適量的內餡..收合..蓋上保鮮膜後鬆弛15-20分..
3. 平底鍋倒入適量的油..排入包子..表面灑上白芝麻..淋上麵粉水..蓋上鍋蓋..小火煎至湯汁收乾即可..

PS.
煎煮時間約12-15分..

這生煎包..簡單快速又好吃!!!!


粉大一個!!!雖然外皮只有35克..但是內餡滿滿...所以.......


這內餡其實跟水餃餡有點像....鮮甜多汁...高麗菜吃起來脆脆的!!很好吃哦!!!

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