鹹鹹甜甜香香軟軟QQ的...真是太好吃了!!!!

材料:
水145克..中筋麵粉250克..日清超級全麥低筋麵粉50克..細砂糖50克..油5克..燕子牌速發酵母3克..老麵70克..

餡料:
蔥花.美味鹽.胡椒粉少許拌勻..

作法:
1. 粉類過篩...全部材料放入麵包機中攪拌至均勻光滑有薄膜..室溫30度發20分..
2. 放置桌面用桿麵棍桿開成大片..鋪上滿滿的蔥花餡後捲起..稍壓表面.切割成所需大小..表面噴水後沾上或是灑上白芝麻..
4. 將整好的麵糰放至鋪了烘焙紙的烤盤上..最後發酵至1倍大.側邊摸起來稍軟即可.(室溫30度25分)
5. 烤箱預熱200度...烘烤8分即可...

PS.
這次我是分割成9個..每個約70克....也可以用蒸的..中大火蒸12-15分左右...就是蔥花饅頭了....

老麵作法:
低筋麵粉150克..高筋麵粉50克...酵母1/2小匙..水100-110克..美味鹽1/8小匙..攪拌均勻發酵40-50分即可..使用時只取所需份量..剩餘的可冷凍保存..下次用時提前拿出來退冰即可....


剛整好的蔥花捲..這次偷懶用灑的!!灑的到處都是.....


最近真的一直想念蔥類點心說.....

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