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又上菜囉~~熱騰騰的咧!!
檳城炒粿條
（2人份）
材料：
300g 粿條， 切成半寸粗條
150g 豆芽，去尾部
150g蝦，去殼
半條臘腸，切片
3粒蛋
2棵青蔥，切段
1大匙蒜末
2-3大匙油
辣椒醬適量 (因個人吃辣的程度而放，不過至少要放一點點哦）
調味料：
1/2大匙醬油（生抽）
1/2小匙鹽
1/4小匙雞晶
少許胡椒粉
老抽適量 （用意是讓粿條更上色， 所以沒有準確的分量）
做法：
1。將2大匙油燒熱，爆香蒜末，加入適量的辣椒醬炒至香。
2。加入蝦炒熟，將粿條放入炒勻。
3。把豆芽，臘腸及調味料加入炒勻。
4。將粿條堆放在鍋的一旁，加入1大匙油把蛋逐粒加入煎，拌入粿條炒勻， 最後加入青蔥段， 快手炒乾並抄勻。
食譜出處~~oppss的blog
oppss補充~~這個食譜主要是參考<藍賽珍。街邊風味小食 Agnes Chang's Hawkers' Delights>裏的檳城炒粿條食譜。
我把份量減半，然後再依照自己的味道而更改食譜。
檳城炒粿條本來應該放韮菜來炒，可是家裏只有青蔥，所以就用它來代替了。
原食譜中本來沒有加入臘腸，不過印象中有些檳城炒粿條是有放臘腸的。家裏剛好有臘腸，就派上用場啦~~
我個人覺得一定要把粿條盡量炒乾一點，這樣比較好吃。
啊， 還有，如果用豬油來炒的話肯定更香。
也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更香得不得了，呵呵！
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