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8.16收到了烏綠殼神蛋&機能蛋的時候就決定要好好的利用一下..所以在8.20的時候就各取了8顆醃了鹹蛋...鹹蛋收成了..就會想做蛋黃酥!還有蛋黃肉包!!!
以前都覺得雞蛋醃出來的鹹蛋沒有鴨蛋醃出來的好吃..但是這次的卻比鴨蛋還要好吃ㄋㄟ.而且不會像市面上的過鹹哦.....
自製鹹蛋
作法:
水與鹽比例為4:1..即水400克.鹽100克..煮開後放涼後再放入玻璃罐中...再將洗淨的蛋放入..蓋上蓋子密封醃20-30天...即可取出蒸熟食用.
PS.
水一定要蓋過蛋..所以需要用到的水量要是所醃的蛋多寡而定..我這次醃了16顆..水的部分我用了1200克..鹽用了300克...
用電蒸鍋蒸了20分左右..就成了配稀飯的一樣小菜囉!!!
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