香噴噴....肥屬囉....

 

炸醬麵:


材料: 
豆乾3片.乾蝦仁2大匙.香菇2-3朵.岡山甜麵醬2大匙.岡山不辣豆瓣醬2大匙.絞肉250克.陽春麵.蔥末各少許.小白菜1小把.

調味料: 
A. 鹽 .味精各1/2小匙.醬油2大匙.水300克 
B. 鹽 .味精.香油各少許

做法:

1. 乾蝦仁洗淨稍泡水..豆乾切小丁.香菇洗淨放軟切小丁. 
2. 起油鍋爆香1加入絞肉炒至變白再加入甜麵醬.不辣豆瓣醬炒至香味溢出. 
3. 放入調味料與水拌勻.再用小火煮1小時以上.直至絞肉餡完全吸收醬汁,鍋中炸醬稠度適中即為炸醬 
4. 另煮一鍋水將麵條與小白菜煮熟.瀝乾放置碗中加入調味料B.與適量的炸醬.灑上蔥末即可..

補充: 
因為我很喜歡吃炸醬麵.覺得這樣煮出來最香了.煮的越久越香..最最最愛炸醬裡面的豆乾..好香好好吃...
這次因為家裡沒有小黃瓜..所以這次加了小白菜..以前曾在馬公吃過加小黃瓜絲跟紅蘿蔔絲的炸醬麵...很好吃哦...另外.....還可加蛋絲喔... 
吃不完可將炸醬分裝.下次食用時就很方便了.. 
配料跟調味料方面因為都是很隨性的加..所以僅供參考..可依個人喜愛增減哦..
我這次用的是主婦聯盟買的高筋麵條...是屬於比較細的...也不錯吃..不過感覺跟炸醬比較不搭..覺得炸醬還是跟陽春麵最搭..

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