這次的茶葉蛋是有史以來最入味的一次...而且好香好香哦!!
茶葉蛋
材料:
茶葉10-20克(或更多).醬油1/2-1碗.水3-4碗.蛋10個(或更多).2砂糖2-4大匙.八角3-5顆.肉桂粉少許.
作法:
1. 先將蛋放入電鍋或是電鍋中蒸熟..或是用水煮方式煮15分..如果是用水煮方式..煮的期間要不停攪動..降子蛋黃才會在正中央..
2. 蒸熟的蛋泡冷水..然後用湯匙輕敲表面.讓蛋殼呈現均勻的裂痕...
3. 水.醬油.砂糖.八角.肉桂全部放入電鍋內鍋中.然後將敲好的蛋也放入.電鍋外鍋放水煮1個小時以上.
4. 將內鍋取出待涼後表面封上保鮮膜後.放入冰箱冷藏..隔天再煮沸一次即可食用...
PS.
茶葉我這次是用茶包.是錫蘭紅茶.因為昨天去家樂福找不到阿薩姆紅茶或是東方美人...
茶葉跟調味料請依個人喜愛添加..水則是要蓋過蛋比較好..
我的蛋是用電蒸鍋蒸的..非常方便..因為這種電蒸鍋有蒸蛋盤.蛋是立著蒸的..所以蒸好後蛋黃一般都會在正中央
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