自製蒸餃皮(直徑7cm約93片)
材料:
中筋麵粉300克..熱水150克..冷水40克..美味鹽3克..
做法:
1. 粉類過篩..加入美味鹽拌勻..將熱水倒入攪拌成糰..再加入冷水攪拌至光滑..鬆弛30分以上..
2. 鬆弛完畢後分成小劑子桿成圓片即可..亦可用壓麵機壓成薄片..再用圓型壓模押出圓片狀...
PS.
這次我先用義大利製麵機厚度1壓薄一點..之後再用厚度5壓成長片狀...再用圓型壓模壓成圓片...壓的時候要灑些手粉防沾!!!!
晚餐吃蒸餃!!!用夏普蒸的強功能蒸了20分...這次麵粉部分用的是有機中筋麵粉...感覺顏色比較黃!!!!
這個作法做出來的蒸餃皮超Q的哦!!
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