超好吃的!!!!

一夜干是在NINI瑪麻家看到的...NINI瑪麻則是在amy家看到的!!!要做之前我有在兩家仔細看了一下做了些功課!!!有先做功課果然是對的!!!!鹹度方面剛剛好...直接吃就很好吃不用配飯也ok說.....我不喜歡太鹹!!!!總覺得吃太鹹不太好而且會有點負擔....一開始製作還擔心會太鹹!!!!幸好不會...這次鹽的部份用了9%...是美味鹽!!!如果用一般的精鹽或是其他鹽可能要再斟酌一下用量!!!特別是高級精鹽..可能要減少些用量!!!!!!!不然會太鹹......

鯖魚是裕毛屋買的...請生鮮處理人員幫我對剖開!!!鯖魚比較厚比較長...所以用到的水會比較多!!!!這次用了800克水...72克的美味鹽!!!!拌勻之後把洗淨的鯖魚放入浸泡30分...之後在用夾子夾好晾在陽台2-3小時...沒有的風的話可用電風扇吹1-2個小時......

完成之後我把鯖魚切開成兩等分...因為一尾的量對我們家來說太多了!!!!一半放冷藏晚餐要烤食...另外一半冷凍保存!!!晚餐前把鯖魚一夜干洗淨後用夏普烘烤...烘烤部分用的是自動功能-健康-減鹽-魚*開......上色部份選淺色!!!!外脆內軟不會過乾...很好吃!!!


浸泡鹽水中的鯖魚.....


在陽台晾乾中的鯖魚......

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