還是自己做的最Q最好吃....
肉圓(10個量)
餡料:
豬絞肉250克加醬油1大匙又1匙..2號砂糖1大匙..五香粉1/8小匙..胡椒粉1/8小匙..肉桂粉1/8小匙..地瓜粉1小匙拌勻醃10-20分以上..
其他餡料:
熟筍丁(筍絲)300克..(我用里仁買的筍絲稍燙過瀝乾切小段)
外皮:
1. 將在來米粉70克過篩後加入700克的水拌勻..然後中火煮至糊狀..待涼...
2. 在來米粉漿降溫後加入過篩的太白粉165克跟地瓜粉200克...拌至無顆粒即可開始做整型包餡動作....
3. 將碟子抹油...挖少許粉漿抹勻..然後放上熟筍絲...肉餡...之後再挖少許的粉漿蓋上..將表面抹平即可...
4. 整形好的肉圓以中大火蒸15-20分即可...
PS.
肉圓蒸好後要立刻在表面刷上一層油..降子可防風乾且防沾黏....
甜醬作法:
在來米粉10克加入150克水..細砂糖25-30克攪拌均勻..中火煮至糊狀即可....要做成辣味的話!!只要將辣椒跟水用果汁機先打勻..然後再加入粉跟糖煮至糊狀即可...
這次的肉圓一樣是用夏普蒸的(強)功能蒸了25分..一次蒸兩盤....
整形ok準備進夏普蒸的肉圓...
蒸好後...三能的這肉圓碟做出來的大小跟市售的差不多!!!不會過大也不會過小嘟嘟好...
我的午餐...蒸好的肉圓淋上自製的好吃沾醬...超好吃的!!!
全站熱搜
留言列表
