藍帶雞排 @ CL的手創點心坊

藍帶雞排

材料:
去骨雞胸排2塊(約450克)..太白粉(地瓜粉)2-3大匙..蒜仁2顆..雞蛋1顆..麵粉.麵包粉各適量..

調味料:
日本有機醬油1-2大匙..美味鹽1/4小匙..

做法:
1. 雞胸肉洗淨後敲薄加入太白粉.蒜仁跟調味料拌勻冷藏拌醃半天以上..
2. 拌醃完成後的雞胸肉放上一片火腿跟起司片後把另一邊折過來重疊...
3. 組合完成的雞胸肉稍壓緊後先沾麵粉再沾蛋.麵包粉即為藍帶雞排...
4. 沾好粉的雞排用180度炸至金黃熟成即可..吃的時候可灑上些胡椒鹽...

ps.
肉越厚炸的溫度要越低然後時間越久....

這次用的雞胸排是統一生機的雞胸肉..一盒750克有2大塊心型胸排和幾條雞柳條!!!胸排部份拿來做藍帶雞排..雞柳條部分拿來煮咖哩!!!

醃好的雞肉放上火腿跟起司片後把另外一邊折過來重疊...

重疊後...

沾粉後..好大一片哦!!!

一剪開馬上爆漿...哦依細ㄋㄟ!!!