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珍珠丸子(約40個)
材料:
豬絞肉400克..蔥末4-6根量..薑末2小匙..醬油2大匙(日本有機醬油1/2大匙又1/4小匙)..米酒4大匙..鹽1/2小匙..2號砂糖2小匙..高鮮味精少許..香油2大匙..圓糯米200克...
作法:
1. 將糯米洗淨後泡水一個晚上(夏天需冷藏)..然後瀝乾備用..
2. 將糯米以外的材料全部放入小盆中攪拌均勻至有粘性...
3. 攪拌好的肉餡取少許整圓後均勻的沾上糯米..然後放至蒸盤或是蒸籠上...全部完成後用中大火蒸15-20分即可...
ps.
圓糯米這次是在室溫泡水2小時之後再冷藏一個晚上!!!之後又在室溫泡水約2-3小時...
糯米如果不想冷藏也可直接在室溫泡軟後製作....
這次一樣用夏普自動功能蒸..兩盤一起蒸共蒸了25分!!
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