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簡易版的....
天氣冷就會自動想起火鍋或是薑母鴨!!!冷凍裡還躺著上次興農買的半隻土番鴨..早上提前取出退冰..半冷凍狀態下就把它剁一剁..炒一炒..煮一煮!!晚餐讓它上桌...超級輕鬆!!!!!!
薑母鴨
材料:
土番鴨半隻..老薑1大塊(或更多)..花生油或芝麻油適量...
調味料:
米酒..美味鹽..高鮮味精各適量...
做法:
1. 土番鴨切塊..老薑拍碎或是切片...
2. 炒鍋內放入花生油或是芝麻油爆香薑片至稍乾煸..放入鴨肉爆炒至變色後加入米酒跟其他調味料..適量的水煮開...
3. 放入國際牌電子壓力鍋內鍋中高壓3分..燜到自動排完氣候再開蓋....
PS.
沒有快鍋的話可用一般的鍋子小火煮至熟軟入味即可...
壓力鍋煮的時間要依鴨肉大小增減!!這次鴨肉約2-3口大小..3分鐘超軟爛!!!!
半冷凍狀態下的鴨肉很好剁....
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