圖為6吋半圓.中空.心型戚風蛋糕!

戚風蛋糕:(9吋模) 

材料: 
1.橄欖油60克(液體油皆可) .奶水60克.糖20克.鹽少許 
低粉95克.玉米粉8克.泡打粉5克 
蛋黃5個 
2.蛋白5個.糖95克.塔塔粉3克 

做法: 
(1) 
將蛋黃加入糖.鹽打至稍起泡..再分次將橄欖油加入拌勻.加入奶水拌勻.再加入低粉.玉米粉.泡打粉拌勻備用. 
(2) 
將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來..挖少許至(1)中拌勻再全部倒回拌勻即可入烤箱.. 
烤箱需先預熱.. 
160度烤約35-45分至熟..... 
戚風需要一般的活動模.不可以用防沾模.
6吋約烘烤25-30分!

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