雞蛋糕:

材料:
(a)
蛋4個.糖110克.鹽1.5克
(b)
低粉185克.泡打粉2.5克.香草粉1小匙
(c)
sp14克
(d)
奶水90克.沙拉油25克

做法:
將a打至糖散篩入b加入c打發(變白不易流動)分次加入d的奶水拌勻.然後再分次加入沙拉油拌勻

將雞蛋糕模抹油置於瓦斯爐上加熱倒入麵糊以小火烤至熟即可.或是用插電式的雞蛋糕機烤.....

補充:
這種麵糊較難打!所以一般的手提攪拌器不太適合!用K牌的攪拌機時.在加入粉類和SP時需轉快速.轉慢速時需打很久喔!!

也可再加入1小匙奶香粉和起司粉增加香味...
也可裝入模型中.用烤箱烤.時間和溫度比照一般戚風或海綿蛋糕即可!!
很好吃喔..放2-3天都不會變硬喔...

麵糊沒全烤完時.可放置冷藏.1-2天內烤出來.還是一樣好吃喔!!
原糖量為140克..太甜了..改為110..剛好甜不會太甜

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