這是以前做的檸檬口味的......

莎摩亞蛋糕(直徑18CM的果凍模子一個)

材料:
低粉40克.玉米粉40克.泡打粉1/4小匙.香草粉1/4小匙.蛋3個.細砂糖45克(建議增加10-20克).檸檬皮末1個量.檸檬汁1小匙. 奶油20克.杏仁片20克.

做法:
1. 將奶油加熱融化成液狀備用.烤箱預熱170度.
2. 烤模刷上奶油(另外準備).鋪上杏仁片備用.(也可以再灑上些麵粉.方便脫模!)
3. 將低粉.玉米粉.泡打粉.香草粉混合過篩備用.
4. 蛋.細砂糖.放入攪拌盆中打發至蛋糊變白.體積為原來的兩倍.成濃稠狀.約介於中硬性發泡程度.
5. 將過篩後的粉類加入4之蛋糊中充分攪拌均勻.
6. 加入檸檬皮末和檸檬汁攪拌均勻.增加香味.
7. 分次加入液狀奶油攪拌均勻.倒入烤模中.
8. 放進已預熱的烤箱中層.烤30-40分.以竹籤刺穿中央.不沾黏即熟.

補充:
出自"在家輕鬆做甜點"源自於法國東部莎摩亞地方的海綿蛋糕.其特色為製作用粉裡有一半是使用於澱粉類的玉米粉.為能烤出鬆軟可口的蛋糕.

在蛋糊打發時可隔著溫水(約60度)幫助打發.

我是用中空模.所以只烤了22分就熟了...



這是個低糖.香味十足的蛋糕.在烤的時候就可以聞到陣陣的檸檬香..更別說是出爐食用時了!!超棒的!!吃的時候有著濃濃的檸檬香和杏仁香味..好吃極了!!




今天做的是柳橙口味的..吼..感覺比以前用檸檬做的還要香耶..因為今天用的是主婦聯盟買的香丁..不是一般的柳丁...所以香味特別濃郁!!吃完以後嘴裡的香味還可以停留很久很久哦!!

蛋糕一樣是烘烤的時候就可以聞到香味囉...真的超香的!!


莎摩亞蛋糕(香丁口味)

材料:
低粉40克.玉米粉40克.泡打粉1/4小匙.香草粉1/4小匙.蛋3個.細砂糖55克(喜甜者可增加糖量).香丁皮末1個量.香丁汁1大匙. 奶油20克.杏仁片適量

做法:
1. 將奶油加熱融化成液狀.烤箱預熱170度.
2. 烤模刷上奶油(另外準備).鋪上杏仁片備用.(也可以再撒上些麵粉.方便脫模!)
3. 將低粉.玉米粉.泡打粉.香草粉混合過篩備用.
4. 蛋.細砂糖.放入攪拌盆中打發至蛋糊變白.體積為原來的兩倍.成濃稠狀.約介於中硬性發泡程度.
5. 將過篩後的粉類分次加入4之蛋糊中充分攪拌均勻.
6. 加入檸檬皮末和檸檬汁攪拌均勻.增加香味.
7. 分次加入液狀奶油攪拌均勻.倒入烤模中.
8. 放進已預熱的烤箱中層.烤35-40分.以竹籤刺穿中央.不沾黏即熟.

PS.
我用的是中空模..所以只烤了22分就熟了哦!!

如果買不到香丁.可以用一般的香吉士或是柳丁替代..因為需要用到外皮.所以盡量挑選有機或是安全的哦...

這個蛋糕真的非常簡單易做而且不容易失敗哦.....

 

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