乳酪蛋糕:

材料:

a. 奶油乳酪160克.奶油75克
b. 牛奶125克.蛋黃4個 
c. 玉米粉38克.乳酪粉或起司粉2大匙
d. 蛋白4個.糖60-70克


做法:

1. 將蛋糕底裁至烤模大小與適當厚度放入烤模備用..

2. 材料 a 隔水融化加入b拌勻篩入c拌勻.

3. d打至硬性發泡拌入2中拌勻倒入1中上火200度下火140度烤至著色.將上火改轉至150度烤60-90至熟..表面抹上自製鏡面果膠..


自製鏡面果膠:

和果子果凍粉1小匙.糖2大匙拌勻加入水100c.c煮至糖溶即可..

補充: 
超好吃的喔!入口即化喔.

如嫌蛋糕底麻煩可不用.改採水浴法喔..只是口感不同喔..

盡量不要太厚喔..否則要烤粉久的喔..我之前都是用烤盤烤.再切成小長方塊.好看又方便取食喔...
 

CL 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • LC,今天重新看到你的食譜真的好開心, 你好努力的把食譜加上來, 真的很謝謝你.