戚風蛋糕:(8吋壽糕模)
材料:
1.沙拉油48克 .四方鮮奶48克.糖16克.鹽少許
低粉72克.玉米粉6.5克.無鋁泡打粉4克
蛋黃4個.檸檬皮末1-2個.檸檬汁1大匙.
2.蛋白4個.糖68克.塔塔粉2.5克 (無可不加)
做法:
(1)
將蛋黃加入糖.鹽打至稍起泡..再分次將沙拉油加入拌勻.加入奶水拌勻.再加入檸檬皮末&檸檬汁拌勻.續加入低粉.玉米粉.泡打粉拌勻備用.
(2)
將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來..挖少許至(1)中拌勻再全部倒回拌勻後倒入模型中..180度烘烤30-35分即可.
ps.
烤箱需先預熱..烤好後立刻取出摔一下倒扣冷卻..
戚風需要一般的活動模.不可以用防沾模.
這次我用矽膠小模烤..約可以烤出12個...200度烘烤約13-15分...
這次用布丁矽膠模烤出來的檸檬戚風蛋糕真的粉像布丁耶...好可愛哦!!!!!!!
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