做點心時真是.......

巧克力戚風蛋糕

材料:
蛋5個(蛋黃與蛋白分別放入兩個攪拌盆中).可可粉20克.鮮奶70克.沙拉油60克.低筋麵粉70克.玉米粉7.5克.泡打粉5克.細砂糖25克.細砂糖85克.

作法:
1. 鮮奶微波加熱或是直火加熱..加入可可粉攪拌均勻後過篩..粉類均過篩..
2. 蛋黃加入細砂糖25克打至變白.將1慢慢加入後再加入沙拉油..攪拌均勻後加入粉類攪拌均勻..
3. 蛋白加入細砂糖85克打至乾性...挖少許與蛋黃糊拌勻後再全部倒入拌勻.倒入8吋活動壽糕模中.敲一下..
4. 烤箱預熱180度.烘烤35-40分即可..以竹籤插入不沾黏即熟!出爐後重力在地上敲一下後倒扣..冷卻用刮刀在外圈刮一圈即可脫模...

PS.
可可粉與鮮奶拌勻之後要過篩是為了避免可可粉沒有攪散..
這個蛋糕已經屬於低糖的囉..所以不要再減糖量囉..


早上我還在猶豫要用哪個模..後來選了這個..因為還有很多新的矽膠模沒用過..粉想都拿來試試看的..但是有些都太大...怕做了會吃不完...最後選了這個大小適中的.....洗模的時候發現它是義大利製的耶..本來還想說這個模怎麼這麼軟..是不是材質不好咧...結果...發現矽膠模好像是軟的好耶...ㄏㄏ..我也不確定啦..只知道今天這個很好脫模...果然還是紋路少的好...

 

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