乳酪蛋糕(鋁箔模6個量) @ CL的手創點心坊

卡哇依...

乳酪蛋糕..很好吃!!但是會肥..還有..常吃會膩!!所以都久久做一次!!!

這次用大阿姨給的鋁箔模做...很方便好用!!共做了6個...這鋁箔模內徑13.5公分..高4公分!!大概是5-6吋之間大小...

乳酪蛋糕(鋁箔模6個量)

材料:
蛋白6個..蛋黃6個..卡夫奶油乳酪250克..安佳奶油60克..鮮奶100克..細砂糖100克..玉米粉2大匙..低筋麵粉2大匙..起司粉2大匙...麥斯蘭姆酒2小匙..檸檬原汁1小匙..6吋戚風蛋糕1個..

作法:
1. 奶油..乳酪室溫軟化..粉類均過篩...烤箱預熱160度..戚風蛋糕片成6片..放入鋁箔模中..
2. 奶油..乳酪打發後分次加入蛋黃拌勻..拌勻後分次加入粉類..鮮奶..蘭姆酒..檸檬汁拌勻..
3. 蛋白加入細砂糖打至硬性發泡..挖少許與蛋黃糊拌勻後再全部倒入拌勻..
4. 將拌勻之後的乳酪蛋糕麵糊倒入模型中..水浴法烘烤50分..燜20分即可...取出待涼..
5. 蛋糕放涼後可在表面刷上鏡面果膠...

PS.
烤箱溫度時間僅供參考..我用的是美式烤箱!!鏡面果膠作法是魔法屋蒟蒻果凍粉4克加細砂糖12-14克拌勻後倒入100克熱水中拌勻..然後再煮滾..稍放涼後再用矽膠刷刷在蛋糕表面!!!那個...加熱的部份也可以用微波爐.....

剛烤好的乳酪蛋糕...這次共烤了6個...上色的還不錯!!!

冷卻後刷上鏡面果膠..凝固後再用可愛的Kitty醬料壓模沾上可可粉..然後壓印出圖形....超級可愛的!!!

裝進半條土司袋中的蛋糕...2個要給大阿姨...1個給小阿姨...1個給四阿姨!!!自己家留兩個...嘟嘟好....