吃不膩的懶人蛋糕.....

經典海綿蛋糕(6個蛋量)


材料:
蛋6個..細砂糖130克..香草粉1克..紫羅蘭126克..葡萄籽油42克..鮮奶40克..

做法:
1. 粉類過篩..烤箱預熱180度..
2. 全蛋放入攪拌盆中..加入細砂糖以快速攪打至澎發...提起攪拌勺時麵糊約2-3秒滴下一滴即可..
3.加入過篩後的粉類攪拌均勻後..分次加入鮮奶&油攪拌均勻..倒入模型中..輕敲幾下..送進烤箱..
4. 180度烘烤15分降至160度續烤20-25分即可..出爐後立刻倒扣..冷卻後再脫模!!

PS.
紫羅蘭可用一般的低筋麵粉替代..

烤箱溫度時間僅供參考..這次用的是石窯烤箱...蛋糕模部分用的是2個6吋台製中空戚風模...


超鬆軟香甜好吃...

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