南棗核桃糕 @ CL的手創點心坊

下次不玩了啦...

人家又不愛吃糖..幹麻找罪受啊!!手快斷掉了不說..還抽筋咧...

南棗核桃糕(約2斤半)

材料:
冷凍棗泥醬500克.水麥芽450克..細砂糖130克..日本海藻糖150克..無油烏豆沙250克..沙拉油55克..樹薯粉35克..

其它材料:
核桃550克(需烤熟).

作法:
1. 將冷凍棗泥醬提前取出室溫退冰後放入不沾鍋中..加入樹薯粉攪拌均勻後..續加入其他材料移至爐上開中小火..
2. 中小火不時攪拌炒約1-1個半小時至稠狀..加入核桃攪拌均勻後倒入鋪了烘焙紙的木模中..用刮刀整形抹平後待涼..
3. 將放涼了的南棗核桃糕連同烘焙紙取出放在砧板上..切成個人喜愛之大小..用糖果紙包好即可..

ps.
這次我偷懶..用的是蜜核桃..個人覺得比較沒香味也比較甜...下次還是勤勞點自己烤核桃..
因為我喜歡吃硬一點的..所以我炒了約1小時25分...其實..每個人用的材料不太相同..所以時間僅供參考...還是需要自己掌控..目測一下...聽朋友說..他有時候炒15分鐘就夠了咧..

冷凍棗泥醬..無油烏豆沙..日本海藻糖..蜜核桃都是總信買的....包裝紙則是富田買的...

另外..一般的生核桃...應該150度烘烤15-20分即可...

還是看圖說故事....