炎炎夏日...

芋頭冰淇淋

材料:
芋頭250克.細砂糖100克.奶粉30克.芋頭香精.植物性鮮奶油400克.

做法一:(冰淇淋機) 
1. 芋頭250克切小丁.加入水800-1000克.煮至熟軟約剩500克(中小火熬煮約需20-30分以上).加入細砂糖100克.奶粉30克拌勻.離火待涼.加入芋頭香精少許(可省略)拌勻.. 
2. 將1放入冰箱冰1-2小時以上至涼. 
3. 植物性鮮奶油400克加入2拌勻.倒入冰淇淋機中攪拌完成即可食用.如嫌太軟可裝入模杯後冰入冷凍即可...

做法二: 
1. 芋頭250克切小丁.加入水800-1000克.煮至熟軟約剩500克.加入細砂糖100克.奶粉30克拌勻..離火待涼.加入芋頭香精少許拌勻..
2. 鮮奶油400克打發.加入1拌勻.倒入模杯送入冷凍冰.半小時取出攪拌一次.需攪拌多次喔..

補充: 
哇!好香好好吃喔..濃濃的芋頭香.每口都可以吃到芋頭顆粒..真是棒極了..味道很像草湖芋仔冰喔... 

我是前一晚把步驟1準備好.冰到隔天再放入冰淇淋機製做.沒有冰淇淋機的人就只好辛苦點了喔..我不知道做法一和二成品是否相同..因為我沒做過做法二..

剛煮好時加入砂糖.只有湯是甜的.芋頭丁並不甜.放久一點就變成甜的了喔.. 
沒有芋頭香精可省略.只是顏色和味道會淡一點..我只加了少許.所以成品顏色很淡.但是芋頭味卻超濃的耶..我想這是新鮮芋頭散發出來的..還是新鮮的原料做出來的好吃..



粉久以前買的...滿好用的..比較麻煩的是得先把桶子拿去冷凍冰1-2天才可以用...ㄏㄏ....

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