一早做了三種造型餅乾...手差點沒酸死....搞不懂自己在幹麻...

其實我很討厭做造型餅乾的..因為覺得很費時很費工...而且很累...不只手酸..連脖子都很酸.......本來今天只打算試做一種的...結果..越做越順手...就醬子做了一堆...而且還越玩越起勁..陸續拆了好幾個原本不喜歡的餅乾模..米奇.貓咪跟奇奇我原本都不喜歡說....


剛壓好的巧克力硬脆奶酥餅乾...這個是修改於硬脆奶酥餅乾配方的...也是今天第一個試做的餅乾配方...


烤好後的巧克力硬脆奶酥餅乾..白白一點一點的是杏仁粉..因為加了杏仁粉..所以香味跟口感粉特殊哦!!


巧克力硬脆奶酥餅乾

材料:
安佳奶油100克(室溫軟化).糖粉100克.全蛋蛋液20克..低筋麵粉150克..可可粉10-15克..烘焙用杏仁粉40克.

作法:
1. 將糖粉跟粉類均過篩...
2. 奶油與糖粉先攪拌均勻..之後加入蛋液拌勻..最後再加入粉類攪拌均勻...
3. 將攪拌均勻的麵糰放在抗黏烘烤布或是一般麵糰布上...灑上些手粉(高筋麵粉)後桿開至0.5cm後..用餅乾壓模壓出形狀..放在鋪了烘焙紙的烤盤上..直到全部完成...
4. 烤箱預熱160度..烘烤25-30分以上至熟...

ps.
餅乾越厚..烘烤的時間就越長哦!!
另外..如果覺得麵糰太軟不好壓模..可以先冰至冷藏30-1小時以上至硬之後再壓....或是在麵糰表面灑上些手粉....
通常我都是選擇灑上手粉不選擇冷藏的..因為我討厭等待...
個人非常喜歡用硬脆奶酥這個餅乾配方做造型餅乾....因為覺得非常香酥可口好吃...唯一缺點是較難整型一點...ㄏㄏ..


剛壓好的巧克力造型餅乾...修改於造型餅乾配方..歐漏漏的...


剛烤好的原味造型餅乾....

原味造型餅乾

材料:
安佳奶油65克(室溫軟化)..香草粉0.5克.美味鹽0.5克..細砂糖60克..全蛋蛋液20克..鮮奶20克.奶粉2大匙..低筋麵粉150克..

作法:
1. 粉類均過篩..
2. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至均勻後取出..
3. 放在抗黏烘烤布或是一般麵糰布上...灑上些手粉(高筋麵粉)後桿開至0.5cm後..用餅乾壓模壓出形狀..放在鋪了烘焙紙的烤盤上..直到全部完成...
4. 烤箱預熱160度..烘烤25-30分以上至熟...

ps.
這個配方很好壓模...不用冷藏就很好壓..原本擔心烤出來口感會不好..出爐後試吃..我咧..好吃耶.....嚇到...我覺得這隻狗很好笑..每次看到牠我都會想笑...以後我會常叫牠出來..ㄏㄏ..



剛烤好的巧克力造型餅乾...那個誰....我記得有人跟我要巧克力餅乾配方對吧...ㄏㄏ...今天做了兩種..希望你家的寶貝們會喜歡哦...

巧克力造型餅乾:

材料:
安佳奶油65克(室溫軟化)..細砂糖60克..全蛋蛋液20克..鮮奶20克.可可粉14克....低筋麵粉150克..

作法:
1. 粉類均過篩..
2. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至均勻後取出..
3. 放在抗黏烘烤布或是一般麵糰布上...灑上些手粉(高筋麵粉)後桿開至0.5cm後..用餅乾壓模壓出形狀..放在鋪了烘焙紙的烤盤上..直到全部完成...
4. 烤箱預熱160度..烘烤25-30分以上至熟...

ps.
這個餅乾是修改於造型餅乾...所以一樣是超好壓模的哦...

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  • 小美
  • 請問第一張照片~餅乾裝袋是要怎麼用的啊?那些器材啊?
    有很防潮嗎?