軟式法國麵包 @ CL的手創點心坊

我愛屬夏普了啦.....

我真的越來越不能沒有夏普了!!不知道是該高興還是???

人家不是故意一直要霞大家..也沒有要害大家的意思啦!!

!阿就真的很好用...所以就會一直想用咩!!!

這麵包...是軟式法國麵包....午餐時下的麵糰!!!

一樣是用麻糬機攪打15分...基本發酵時室溫發酵了約1個小時..

整形之後用夏普發酵功能設定35度發酵了55分...麵包長的宇宙無敵超級大的!!!

現在才知道發酵這麼好用..不過..收到電費帳單的時候會.....

軟式法國麵包

材料:
高筋麵粉250克.燕子牌速發酵母3克.鮮奶153克.細砂糖35克.奶油30克.美味鹽2克

做法:
1. 粉類過篩..加入其他材料攪拌至光滑有薄膜..基本發酵至兩倍大..
2. 發酵完畢後取出分割成2個..滾圓蓋上保鮮膜後鬆弛15分..
3. 鬆弛完畢後整型或包餡...放至鋪了烘焙紙的烤盤上..

最後發酵...最後發酵至兩倍大...

4. 發酵完畢後..烤箱預熱180度...麵包表面噴水...

進爐後再噴一次水...烘烤15-18分即可...

ps.
這次我用夏普烤..只有進爐前在麵包表面噴水而已..進爐後沒有噴水...因為夏普是蒸氣烘烤!!烤好的麵包外皮很酥脆哦!!!