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筊白筍糕

材料:
在來米粉225克..水900-1000克..筊白筍絲450克..油蔥酥6-8大匙...

乾蝦仁(冬蝦)4-5大匙..培根5-6片..乾香菇6-8小朵...

調味料:
美味鹽..高鮮味精..胡椒各少許...

作法:
1. 乾蝦仁&乾香菇洗淨後稍泡水至軟..切成小丁狀..培根也切丁...
2. 起油鍋爆香油蔥酥...乾蝦仁...香菇...培根...

續加入筊白筍炒香...然後加入一半的水...調味料...小火煮至筊白筍絲軟化...
3. 在來米粉過篩後加入另外一半的水攪拌均勻...

然後慢慢倒入煮軟的筊白筍絲中炒勻至稍微稠狀...熄火..

入模...放入蒸籠中..中大火蒸約45-60分...插入筷子不沾黏即可...

ps.
乾蝦仁..香菇..培根..我是通通放進飛利浦料理機瞬間切碎的...

筊白筍也是削皮後用飛利浦料理機刨成絲的!!

個人覺得飛利浦料理機...超快速方便好用的!!!

那個..炒好的麵糊要入模時...如果沒有鋪玻璃紙的話...記得要刷點油!!

才不會蒸好後沾黏住...

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