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鮮奶饅頭

 

中筋粉300克.鮮奶180克.酵母3克.食用油8克.二砂30~50克.鹽2克.老麵70克攪拌均勻後用壓麵機壓至光滑.桿成片狀後捲起.表面稍壓扁l.分割成10個.28~30度發30~40分(鮮奶如果是冰的會影響發酵.時間就會拉長)..中火蒸15~20分!!

 

老麵:

中筋或高筋200克.水100~110克.酵母1/4小匙.鹽1/8小匙拌勻發至2倍大..冷凍可保存1個月..冷藏3~5天!!!

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  • 姚姐姐
  • 好美的饅頭呀,可以請教您的壓麵機是哪種嗎?電動或手動?
    謝謝!
  • 是專業的電動壓麵機……

    CL 於 2014/11/26 12:38 回覆