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迷你肉鬆包(30克10個)

外皮:中筋粉150克.水70~80克.酵母2克.食用油4克.二砂15克.鹽1克.老麵35克攪拌至光滑近薄膜.分割成10個..桿成中厚邊薄後包入肉鬆.28~30度發25~30分..中火蒸10~15分!! 

老麵:中筋或高筋200克.水100~110克.酵母1/4小匙.鹽1/8小匙拌勻發至2倍大..冷凍可保存1個月..冷藏3~5天!!!   

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留言列表 (2)

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  • 儀
  • 真美.每個都白拋拋幼咪咪看到流口水了.
    外皮的水量是? 如果用牛奶是不是要多些?
  • 145~155克..鮮奶要多25~35克!!!

    CL 於 2014/11/26 00:32 回覆

  • 長腿
  • 小姐,妳水量沒改到,忘了除以2啦....
  • 哈哈……

    CL 於 2014/11/28 00:44 回覆

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