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蛋豆腐

材料:
蛋6顆..柴魚高湯400-450克..

調味料:
日本有機醬油1大匙..味霖1大匙..美味鹽1/2又1/4小匙..

作法:
1..將蛋輕輕打散後加入柴魚高湯.調味料拌勻....
2. 拌好的蛋液過濾後倒入模具中..用夏普-自動功能-蒸*物-卵豆腐..約18分..
3. 蒸好放涼後入冷藏冰涼了再脫模..

ps.
蛋豆腐要冰透了才會好脫模..脫模方式跟布丁一樣..邊邊插入竹籤後倒扣..但是得輕輕的..太粗魯會碎掉哦!!另...食用時可以淋上柴魚醬油!!或者是煎過了紅燒也很不錯哦!!!

柴魚高湯部份..我將600克的水煮滾後放入一大把的柴魚後熄火..泡一下之後再過濾..放涼了就是柴魚高湯了!!

鹽的部份需依個人使用的醬油鹹度增減...

沒有夏普的..可以用蒸籠中小火蒸20分以上至熟即可...跟蒸蛋一樣!!!

 

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