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大潤發買的雞胸肉切塊..然後拌醃..冷藏..午餐前拿出來沾粉...用夏普"炸"!!!金好呷哦!!!!

醃料部分..偷懶..用之前新光三越超市買的鹽酥雞香料拌醃....一包50克可拌醃2公斤的雞肉...這次的雞胸肉只有1200克..所以只用了30克....

沒有鹽酥雞香料可以用醬油..蒜泥..糖..米酒..胡椒粉..五香粉..肉桂粉各適量拌醃....

沾粉.油炸:
75克太白粉..75克低筋麵粉放入塑膠袋中搖勻...把醃好的雞肉放入搖勻取出排在平盤上等反潮..反潮後排至夏普網架...用夏普的日式雞塊功能烘烤..上色部份選淺色!!時間到了以後放入適量的九層塔烘烤1-2分...然後把雞肉..九層塔放入大碗中搖勻..灑上些胡椒粉即可!!!

ps.
九層塔可以鋪在雞肉上烘烤..降子烤好的雞肉九層塔香味更濃....

沾好粉的雞肉如果沒有要馬上"炸"來吃..可以排在平盤或是保鮮盒內冷凍保存!!!想吃時不需要退冰..直接排在夏普網架上..用夏普"炸"即可....

外沾粉部份...75克太白粉+75克低筋麵粉的量適用於1200克的雞肉...如果肉量更多..粉量則需增加!!!太白粉跟低筋麵粉的比例是1:1...

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