鮮肉包（55克10個）
內餡：
絞肉250克.薑末1大匙.蔥花3~4大匙.醬油1大匙.美味鹽1/4小匙.二砂1小匙.香油1大匙.黑白胡椒粉.高鮮味精適量.攪拌至有黏性！！
外皮：
中筋粉300克.水145~155克.酵母3克.食用油8克.二砂25~30克.鹽2克.老麵70克攪拌至光滑近薄膜.分割成10個..桿成中厚邊薄後包入內餡..28~30度發30~40分..中火蒸15~20分！！
老麵：
中筋或高筋200克.水100~110克.酵母1/4小匙.鹽1/8小匙拌勻發至2倍大..冷凍可保存1個月..冷藏3~5天！！！
全站熱搜
留言列表
