CL的手創點心坊

 咖哩起司可樂餅

材料:
蒸熟的馬鈴薯泥250克(馬鈴薯去皮後切片用電鍋蒸熟..趁熱壓成泥)..

又是一簡單美味....

終於還是提起精神做了春捲...潤餅皮跟叉燒肉老是洗三溫暖也不太好...

這次的春捲內餡很另類..而且很簡單!!只有小黃瓜..紅蘿蔔絲..叉燒肉..花生糖粉....

這次試用了夏普"炸"雞肉的功能...嘿嘿...粉不錯哦!!!外皮吃起來很酥脆ㄋㄟ...而且很簡單易做...只要將雞肉沾炸雞粉拌醃..烘烤...就有好吃的炸雞可吃了...

烤好的雞排..肉吃起來並不會太乾太澀...很好吃說!!!還有啊...這次用的還是雞胸肉咧!!!原本還擔心肉吃起來會太澀不好吃呢..沒想到..真是出乎意料的好呷!!!

夏普"炸"雞肉功能是在90跟91頁...自動功能-健康-脫油減油-***揚....因為只烤一片..所以是選1-2人份..上色部份選了標準...烘烤時間約 11分多...時間到了以後我又延長了2分....

之前用夏普蒸水煮蛋時都是用蒸的(強)功能蒸20幾分...前幾天發現夏普有蒸水煮蛋功能...一早便試試看...全程竟然只有11分多...很懷疑降子蛋會熟嗎??時間到了以後本來想延長時間的..後來決定先剝一顆看看...沒熟的話再說!!ㄟ...好神奇哦!!真的熟了說....

炸雞粉的部份一樣是用上次大創買的薑味的...這次的棒棒腿4隻總重約600克..所以放了60克的炸雞粉進耐熱袋中..然後將雞腿放入搖勻...靜置20分...20分後送進夏普"炸"...參考頁數是90頁...自動功能-健康-脫油減油-****揚*....我選1-2人份..上色部份選標準..烘烤時間約11分多一咪咪..時間到了以後怕沒熟...所以又延長了3分...熟度剛好...好多汁說!!!

蛋豆腐

材料:
蛋6顆..柴魚高湯400-450克..

調味料:
日本有機醬油1大匙..味霖1大匙..美味鹽1/2又1/4小匙..

作法:
1..將蛋輕輕打散後加入柴魚高湯.調味料拌勻....
2. 拌好的蛋液過濾後倒入模具中..用夏普-自動功能-蒸*物-卵豆腐..約18分..
3. 蒸好放涼後入冷藏冰涼了再脫模..

ps.
蛋豆腐要冰透了才會好脫模..脫模方式跟布丁一樣..邊邊插入竹籤後倒扣..但是得輕輕的..太粗魯會碎掉哦!!另...食用時可以淋上柴魚醬油!!或者是煎過了紅燒也很不錯哦!!!

柴魚高湯部份..我將600克的水煮滾後放入一大把的柴魚後熄火..泡一下之後再過濾..放涼了就是柴魚高湯了!!

鹽的部份需依個人使用的醬油鹹度增減...

沒有夏普的..可以用蒸籠中小火蒸20分以上至熟即可...跟蒸蛋一樣!!!

肋排一樣用新疆孜然調味粉!!!這些肋排約4百多克重...加了2匙粉拌醃了約30分有吧...味道剛剛好!!!很入味....不會過鹹...適合直接吃....

布丁(平滑版)

材料:
鮮奶300ml..細砂糖70克(我用65克..還是粉甜!!)..動物性鮮奶油150ml..蛋黃5個...香草精少許..(我用1/4小匙)...

做法:
1. 鮮奶.細砂糖放入耐熱容器中..用夏普手動微波1000w..微波2分後取出攪拌至糖溶化...
2. 將鮮奶油..蛋黃..香草精加入1中攪拌均勻..過濾後倒入烤皿中..放至夏普烤盤上...表面蓋上鋁箔..
3. 用夏普自動功能-菓子-布丁功能蒸..上色部份選深色..

早上用夏普加熱了蘿蔔糕天後...繼續使用!!!用它去牛大骨的油...要熬牛高湯用的!!!!這次一樣用夏普的肉去油功能去油!!牛大骨有1000克..所以上色部份選擇深色...約30分!!!真的給它去掉一堆油說!!!那油..冷掉以後都變白的說!!!!這種情形好像只有在冬天比較常見...沒想到夏天也能看到!!哈...真的是有油到哦!!!!

大潤發買的雞胸肉切塊..然後拌醃..冷藏..午餐前拿出來沾粉...用夏普"炸"!!!金好呷哦!!!!

醃料部分..偷懶..用之前新光三越超市買的鹽酥雞香料拌醃....一包50克可拌醃2公斤的雞肉...這次的雞胸肉只有1200克..所以只用了30克....

沒有鹽酥雞香料可以用醬油..蒜泥..糖..米酒..胡椒粉..五香粉..肉桂粉各適量拌醃....

沾粉.油炸:
75克太白粉..75克低筋麵粉放入塑膠袋中搖勻...把醃好的雞肉放入搖勻取出排在平盤上等反潮..反潮後排至夏普網架...用夏普的日式雞塊功能烘烤..上色部份選淺色!!時間到了以後放入適量的九層塔烘烤1-2分...然後把雞肉..九層塔放入大碗中搖勻..灑上些胡椒粉即可!!!

ps.
九層塔可以鋪在雞肉上烘烤..降子烤好的雞肉九層塔香味更濃....

沾好粉的雞肉如果沒有要馬上"炸"來吃..可以排在平盤或是保鮮盒內冷凍保存!!!想吃時不需要退冰..直接排在夏普網架上..用夏普"炸"即可....

外沾粉部份...75克太白粉+75克低筋麵粉的量適用於1200克的雞肉...如果肉量更多..粉量則需增加!!!太白粉跟低筋麵粉的比例是1:1...

帶骨里肌排去骨處理好..用少許的日本有機醬油..糖..胡椒粉..太白粉..蒜仁拌醃...午餐前拿出來沾粉用夏普烘烤!!!!醃好的豬排先沾上一層太白粉..之後再沾蛋液..麵包粉...排在夏普網架上..用夏普的炸豬排功能烘烤!!!烤好的豬排超級酥脆好吃的!!!

海綿蛋糕

材料:
蛋3個..細砂糖70克..奶油15克..低筋麵粉90克..鮮奶15克..

做法:
1. 粉類過篩..奶油用夏普200瓦微波1分成液狀..夏普-自動-菓子-海綿蛋糕功能預熱...
2. 蛋加入砂糖打至硬性發泡後加入麵粉拌勻後加入奶油.鮮奶拌勻..
3. 倒入模型後送進夏普..1段調理-15cm-淺色..約27分..

ps.
這次用的是6吋的台製中空戚風模...放中段!!!