金好呷!!!
想做可樂餅好久!!偷懶好久!!買了幾次馬鈴薯不是放到發芽就是煮成料理....
昨天終於.....
蟹肉玉米可樂餅(直徑6公分約15個)
材料:
馬鈴薯350克(去皮後淨重).洋蔥末1/2顆量(中型).珍珍蟹肉棒100克.玉米粒60克.奶油10克.鮮奶20克.太白粉2大..
調味料:
美味鹽1/2小匙.細砂糖1-2大匙..
其他材料:
蛋2個.太白粉或麵粉.麵包粉各適量..
做法:
1. 馬鈴薯切薄片用電鍋或是電蒸鍋蒸熟(約30-40分)..蟹肉棒去掉塑膠外膜後切半..
2. 將蒸好的馬鈴薯趁熱放入攪拌盆中..加入洋蔥.奶油.調味料攪拌均勻放涼..
3. 放涼後的馬鈴薯加入蟹肉棒..玉米粒..鮮奶..太白粉拌勻..
4. 取少許馬鈴薯麵糰整形後沾裹上太白粉-蛋液-麵包粉..
5. 完成後用中火炸至金黃即可..起鍋前改大火....
PS.
製作好的可樂餅不馬上食用的話可冷凍保存!!想吃的時候直接取出油炸即可!!!
攪拌部分是用KA的漿型攪拌器....
此麵糰較濕黏!!整型前可雙手沾些太白粉或是麵粉防沾....
剛攪拌好的可樂餅麵糊...
沾粉部份一樣請出日本不銹鋼油炸組...
沾好粉後的可樂餅..沒要馬上吃的部份我把它們放在保鮮盒內冷凍保存!!!
滿滿蟹肉棒跟玉米粒....
