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剛做好的草莓果凍...是兩段式做法...這次用青年杯跟kitty醬料罐做....

草莓果凍

材料:
水500克..魔法屋蒟蒻果凍粉20克..細砂糖65-70克..新鮮草莓..草莓粉各適量..

作法:
1. 果凍粉加砂糖..草莓粉拌開...草莓切小丁...水加熱至滾..
2. 將粉加入滾水中拌勻煮滾...熄火...先倒入1/3或是1/2量至杯模中..放入些許的草莓丁後待涼...
3. 放涼凝固後再倒入剩餘的果凍液...再放入草莓丁..放涼後冷藏..冰透即可食用..食用時可擠上鮮奶油或是煉乳....

ps.
兩段式作法是避免草莓丁全部沉到底部....草莓粉只要加少少少少量即可!!也可用草苺香精替代...


冷卻後蓋上蓋子送進冷藏去囉....


冰透後的草莓果凍擠上鮮奶油..放入巧克力片!!


鮮奶油起泡器...這個超好玩超好用的!!!這...是vp幫我買了寄過來的!!好像買了2-3年有了吧!!一直到今天才拿出來用....

這鮮奶油起泡器最多可放473ml...灌入壓力後搖幾下就可以擠出發泡的鮮奶油了!!!然後整個拿去冷藏保存!!!隨時想用就有得用!!可以省卻需要用到丁點鮮奶油時..還得專程用攪拌機攪打的麻煩...保存期限呢...則是依鮮奶油的保存期限而定....

今天終於把起泡器拿出來用的原因是...果凍!!還有..過幾天想做鮮奶酪跟布丁..鮮奶酪跟布丁擠上鮮奶油也很合!!!!所以...終於...正式啟用!!!


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凝固了....

早上又試了一次..這次用煮的!!真的不用果凍粉就會凝固說...而且口感正是我要的...好棒哦!!!

仙草凍:

材料:
嗨一點燒仙草4包..水500ml..

作法:
水煮開後加入燒仙草粉拌勻煮開..倒入模型中..待涼凝固後即可食用...

ps.
這仙草凍甜度應該算是低糖..搭蜂蜜糖水一起吃嘟嘟好..喜甜者或是直接吃的話...可再多加些砂糖!!!

加了4包燒仙草的仙草凍啊..味道剛好!!軟硬度則是適中...喜歡軟點的話..可少加1包!!!


這次用前兩天去新光買的寒天模...這模剛好是500ml....煮仙草凍的同時也煮了鍋開水..加了些砂糖稍調味!!冷卻後再加入些許主聯的蜂蜜....放涼後把仙草凍切小塊後放入!!!放進冷藏冰透就是超優的消暑甜品了!!!

切小塊部份..先把仙草分切大塊..然後用馬鈴薯切調器切!!切出來的仙草很方正..粉好用哦!!!

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芒果大作戰....

這次用的寒天粉是裕毛屋買的日本寒天粉...不知道是心理作用還是??真的那麼有飽足感???下午只吃了其中一小半個...竟然飽到晚餐時還在飽....

之前買這寒天粉是想要加在飲料中飲用增加飽足感的!!不過一直沒動作!!!今天才開封做這芒果凍........

寒天芒果凍

材料:
水500ml..寒天粉4克..細砂糖50克..芒果丁適量

做法:
1. 細砂糖跟寒天粉一起拌開...芒果丁放入寒天模中...
2. 水煮開後將寒天粉加入拌勻煮開...稍放涼...
3. 將果凍液倒入寒天模中...放涼凝固後冷藏...冰透即可食用...

ps.
寒天粉做出來的口感是有點脆脆的..跟蒟蒻果凍粉不太一樣!!!


這次芒果丁放粉多!!!所以...500ml可做出一個寒天模跟一個布丁杯量....


不甜不膩..芒果很香甜...很好吃!!!!

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  • Nov 26 Wed 2014 19:28
  • 粉粿

一整個軟Q到極點.....

粉粿

材料:
日正番薯粉(地瓜粉)130克..冷水200克..熱水600克(我用飲水機的熱水)..食用黃色色素少許(可不加)

做法:
地瓜粉加入冷水..黃色色素拌勻..沖入熱水拌勻...小火煮至透明狀..倒入耐熱保鮮盒或是耐熱容器中..冷卻後送至冷藏冰透即可食用!!!

PS.
食用黃色色素部分用的是WILTON的LEMON YELLOW....

水量可依個人喜愛的軟度增減...


剛煮好的粉粿...比市售的還軟....


冰透後的粉粿..用料理剪刀剪了一小塊試吃.....


冰透的粉粿啊..搭主聯的紅冰糖漿一起吃就超好吃的了說!!!!

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超級Q....

這個黑糖粉粿超Q的!!!跟之前做的粉粿口感不一樣!!!覺得這個的口感比較偏像香蕉飴!!!我想...它應該也可以不吃冰的不沾糖漿吃!!!而是像香蕉貽一樣沾上熟太白粉或是熟黃豆粉那樣吃!!!!

我覺得黑糖粉粿跟黃豆粉真是搭!!!只搭糖漿吃好像沒那麼好吃!!!灑上黃豆粉之後真是超級好吃!!超級讚的!!!

熟黃豆粉哪裡買??我也不知道耶!!!這次用的是蒟蒻果凍內附的!!!!印象中主聯跟里仁好像有賣熟黃豆粉!!!只是..吃起來不知道一不一樣!!!!

黑糖粉粿

材料:
日正地瓜粉175克..日正太白粉25克..日正黑糖90克..水500克..

做法:
1. 地瓜粉.太白粉加水300克調開..
2. 黑糖加水200克煮滾後沖入粉糊中攪拌均勻..小火煮至黑糖色即熄火...
3. 煮好的粉粿放涼後冷藏冰透..食用時淋上糖漿灑上熟黃豆粉即可.....

PS.
喜歡軟點可將水量增加...


Q...香...

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好方法!!!

用電鍋煮豆漿的超讚方法是之前在別人家看到的!!忘了在哪看到的..金拍謝!!如果有人知道的話麻煩告訴我一下..我好補上連結!!!

這次的豆漿是150克黃豆泡水4小時左右瀝乾加入850克的水用EZ的P功能攪打10幾20秒有吧!!之後倒入電鍋內鍋或其它可放入電鍋中的容器中..外鍋放2杯的水..蓋子的部份用筷子隔出小縫避免豆漿溢出!!!(我用的鍋子比較高會頂到蓋子..蓋子會有小縫所以省略掉放筷子這個步驟!!)

取另一個容器套上豆漿袋後將豆漿倒入..之後稍提高在容器上放上個網篩..再把裝了豆渣的豆漿袋放上讓它滴...放涼後再把豆漿袋中的豆漿盡量擠出!!!!如果要做板豆腐需要用到熱豆漿時我會用湯匙擠壓豆漿袋....

這豆漿是要用來做嫩豆腐的..所以比較濃!!要直接飲用的話水可以多加些.....

這方法真的很不錯!!免顧火且不用擔心豆漿溢出.....

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